León, Guanajuato — Cocina italiana
No te invitamos a comer.
Te invitamos a quedarte.
Brolo es el huerto privado donde comenzaba la hospitalidad en las casas italianas de antes. Hoy es una mesa en León, Guanajuato.
De Verona a León
Un jardín secreto,
en medio de la urbe.
No todas las historias italianas comienzan en la cocina. Algunas comienzan en un jardín — el brolo, ese huerto cercado donde crecían los limones, las hierbas y los tomates que después llegaban a la mesa. No era del todo campo. Tampoco del todo casa. Era el lugar donde empezaba la hospitalidad.
Brolo nace de un origen parecido: un veronés y una leonesa que decidieron construir, en León, ese mismo umbral entre la tierra y la mesa.
«La cocina italiana vuelve a encontrarse con aquello que la hizo inolvidable: la tierra, el tiempo y el placer de compartir.»
De la costumbre al origen
Del véneto antiguo. Jardín privado y cercado, anexo a la casa, donde se cultivaban los ingredientes de la mesa familiar. Espacio de transición: ni completamente naturaleza, ni completamente hogar. Un lugar para crear recuerdos.
Apertura
Sábado 10, Octubre
Nuestro Manifiesto
Del huerto al fuego.
Así como en las casas tradicionales a de nuestra Italia, creamos un espacio pensado en aquellos jardines secretos en los que las familias invitaban a sus amigos más intimos, en los que los recuerdos de los que se hablarían durante años y años, eran creados. Diseñamos nuestra cocina para servirte del huerto al fuego y ser cocreadores de memorias para el mañana.
Verde – El Huerto
Nuestro ingrediente
Aquí empieza todo: lo recién cortado, lo recien cocechado. Entradas que saben a huerto, aceites, hierbas y harinas que se muestran, y se despliegan a tu servicio.
Ocres — la cava
Tú espacio
Creamos un espacio dedicado a los momentos con calma, los que se disfrutan sin mirar el reloj ni pensar en los pendientes del día a día. Un espacio para crear historias.
Rojo — el brindis
Tu historia
Nosotros estamos brindarte la calidez que sólo los italianos / mexicanos sabemos dar, pero el momento es tuyo, tus personas, tus bromas, tus platicas profundas… Tus recuerdos.
Trae a tu gente al huerto
Eventos y mesas privadas.
También queremos ser parte de cumpleaños, brindis de empresa, catas y celebraciones de todo tipo. La cava y la terraza se reservan completas para quienes quieren que su ocasión también se convierta en recuerdo.
Cava privada
Hasta 10 personas
Terraza completa
Hasta 20 personas
Catas guiadas
Il Viaggio del Vino
Attorno alla tavola
Tu recuerdo, tu historia.
Cada mesa de Brolo es una historia. No mostramos platillos, mostramos a la gente que los comparte.
